E' grazie alla sua intuizione, alla sua fantasia e al suo impegno, alla continua ricerca dell'innovazione che ogni anno possiamo scegliere per i pranzi e le cene delle nostre giornate estive al mare a Cozze un prodotto unico, genuino e prelibato: la focaccia della "Focacceria Genovese".

Già dai tempi in cui operava nel settore della panificazione Tonino Cusenza ha dato dimostrazione di saper adottare scelte commerciali coraggiose e di eccellenza, introducendo nel mercato del pane molese un prodotto quali le ciabattine che sino ad allora erano presenti solo nei 2 diversi formati medio e grande. Grazie anche al suo carisma e alle sue doti comunicative.

Anche la scelta di far nascere una nuova attività in una zona che oggi ha una precisa  collocazione turistica e balneare (Cozze), ma che negli anni novanta non era così ben conosciuta e attrezzata, ideatore di sagre della focaccia con gruppi musicali e spettacoli di grande successo, sarebbe stata per altri una scommessa difficile da vincere mentre per  lui è stata una grande sfida imprenditoriale che oggi rappresenta un grande successo.